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广州必吃的十大小吃 哪些美食值得吃

时间:2023-10-24 15:29:02 编辑:xqxq 标签:小吃

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      广州市一座美食之城,而广州的美食也是名扬在外,那么,去广州一定要吃的美食有哪些?下面整理了广州十大特色美食,广州必吃的十大小吃,比如:沙河粉、艇仔粥、广州肠粉、云吞面、广州白切鸡、虾饺、煲仔饭、广府汤、烤乳猪、烧鹅等,这些都是值得吃的美食,具体详情内容介绍如下。

    广州十大特色美食小吃

    广州必吃的十大小吃 哪些美食值得吃

      1、沙河粉

      沙河粉,简称河粉,广东省广州地区一种大众化的传统名吃之一,主要食材为大米。

      用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状,烹饪时间为15~30分钟,含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。

      2、艇仔粥

      艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

      烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

      3、广州肠粉

      广州肠粉一般指肠粉。肠粉是一种广东非常出名的传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。

      肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉。

      以往经常由流动小贩在街角出售斋肠,大部份已转为铺位经营,一般会将肠粉切断,吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。

    广州必吃的十大小吃 哪些美食值得吃

      4、云吞面

      云吞面又称竹升面,是广州特色小吃,起源于广州,粤菜系。

      云吞面是一种在中国十分普遍的食品,以煮熟的云吞和竹升面,加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。

      云吞面由三部分组成,以汤和面为重,其次云吞,评价一碗云吞面的好坏,就是根据这三方面进行的。

      5、虾饺

      虾饺是广东地区著名的传统小吃,属粤菜系,传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。

      伍村五凤乡盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。

      6、白切鸡

      白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类。

      白切鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称“白斩鸡”。又因其用料,广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。

      此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。

      7、广州糯米鸡

      广州糯米鸡制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。

      相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。

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      8、泮塘马蹄糕

      马蹄糕是广东广州地区传统糕类美食,泮塘马蹄糕将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。

      制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水,再调入半分熟的马蹄粉浆,然后猛火蒸熟,糕体色泽金黄透明,爽滑而富有弹性,且带有一些马蹄清香之味,特别可口。

      历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。

      9、老火靓汤

      老火靓汤又称广府汤,属于粤菜系。

      慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。

      用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。

      比如:阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。

      10、深井烧鹅

      烧鹅是广东省传统名肴,深井烧鹅是烧鹅的一种,属粤菜系。

      烧鹅色泽金红,味美可口。

      珠三角地区面上烧鹅店铺众多,较为有名的是广州地区的深井烧鹅。

      深井烧鹅指的是利用深井的烧烤制作方法,并不是地方名称,制作出来的烧鹅皮脆肉美,众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。

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