广州十大名菜 值得吃的十大经典名菜

　　值得吃的十大广州经典名菜有：1、老火靓汤；2、八宝冬瓜盅；3、萝卜牛腩；4、烤乳猪；5、上汤焗龙虾；6、白切鸡；7、红烧乳鸽；8、广州文昌鸡；9、脆皮烧鹅；10、清蒸海河鲜等，具体详情内容介绍如下。

广州十大名菜介绍推荐

　　1、老火靓汤

　　老火靓汤又称广府汤，种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来，比如：阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾等，不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。

　　2、八宝冬瓜盅

　　色香味俱全的特色名菜，什锦八宝冬瓜盅是以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中。

　　3、萝卜牛腩

　　萝卜牛腩是以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，炖得越久越入味、越好吃。

　　4、烤乳猪

　　烤乳猪在广州是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。

　　5、上汤焗龙虾

　　上汤焗龙虾以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，不过，胆固醇含量也较高，适量食用没有问题！

　　6、白切鸡

　　白切鸡又叫白斩鸡，皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳，色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。

　　7、红烧乳鸽

　　红烧乳鸽的特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，金红油亮的色泽、鲜嫩多汁的肉质、连骨头都十足入味，齿颊留香......

　　8、广州文昌鸡

　　广东文昌鸡以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。文昌鸡的食疗价值：温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨。

　　9、脆皮烧鹅

　　脆皮烧鹅口感鲜香，主材料为黑棕鹅1只，有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱，以“色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口”的特色

　　10、清蒸海河鲜

　　清蒸是广州最经典的烹饪手法，由来已久，清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖，本身广州地处珠三角，先天条件优越，水产品种丰富，以海河鲜最甚。